澎湖正值小卷盛產，老吳帶來家鄉味「蔥爆小卷」。 小卷整隻入鍋鎖鮮，搭配蔥白爆香、濕豆豉提味，快速翻炒至入味鮮嫩。 料理關鍵在蔥白先拍碎釋香，再高溫鎖水保鮮，最後與蔥綠辣椒拌炒， 香氣濃郁、下酒下飯都超適合。 00:00:14 料理啟發 00:00:32 小卷處理 00:01:40 備料 00:03:04 烹調 00:04:49 調味 00:05:54 食譜 #蔥爆小卷 #澎湖海鮮 #快炒料理 #下酒菜 #家庭主婦 #海鮮控 #台灣料理 #夏日美食 #家常快炒