完整食譜 蜜汁小魚乾 材料： 小魚乾250 g、砂糖25 g、蜂蜜2大匙、醬油10 g、水100cc、熟白芝麻5g、油1/2小匙 作法： 1.將小魚乾放入加水的盆中清洗，清洗後將水瀝出，把多餘的水分徹底瀝乾。 2.入油鍋，油溫控制在150°C~160°C左右，將瀝乾的小魚乾下鍋，快速撥開魚身。 3.炸至油鍋中的水氣減少、泡泡變少，且小魚乾顏色呈現金黃色後，將魚撈起瀝油備用。 4.在乾淨的鍋中先放入糖進行炒糖，待糖稍微融化有點結塊時，依序加入醬油、水。 轉小火，加入蜂蜜慢炒。 5.當鍋中醬汁表面泡泡變得越來越大且濃稠時，轉小火，將炸好的小魚乾倒回鍋中，用筷子快速拌炒，均勻裹上醬汁。 6.當醬汁快收乾時，轉大火快速翻炒一下，燒出一點鍋氣香，最後撒上白芝麻，即可關火起鍋。 #蜜汁小魚乾 #高鈣料理 #酥脆零嘴 #下酒菜 #點心 #媽媽必學 #家常料理 #簡易食譜 #美味日常