滷製虱目魚肚免煎免爆油，先爆香蔥段香油， 再依序放入糖、醬油、胡椒炒出滷汁， 加入水蓋過魚肚，倒入醃鳳梨及少許鳳梨汁， 用筷子輕撥入味後煮5分鐘、悶2小時， 魚肉超嫩、酸甜開胃，夏天也能輕鬆端上桌。 00:00:44 料理理念 00:01:46 爆香 00:02:35 注水蓋過魚肚後放入醃鳳梨 00:03:06 煮滷汁5分鐘釋放香氣 00:03:47 放入魚肚泡煮吸味 00:04:53 小火悶煮2小時入味 00:06:30 食譜 #虱目魚料理 #夏日下飯 #鳳梨滷汁 #一鍋料理 #免爆油 #快速入味 #台南名產 #居家美食 #簡易餐桌