Der perfekte Weihnachtskuchen – festlich, zart und duftend! Liebe Freunde! Heute backen wir einen Kuchen, der euch vom ersten Bissen an begeistern wird – Schokoladen-Kaffee mit einer feinen Creme und einem zarten Überzug. Jedes Stück zergeht auf der Zunge! Backt mit mir Schritt für Schritt, und alles gelingt perfekt! 👌 ✅ Schokoladen-Kaffee-Biskuitkuchen: 40 g Pflanzenöl. 50 ml Kaffee. Glatt verrühren. 50 g Mehl. 10 g Speisestärke. 10 g Kakaopulver. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. 4 Eigelb. Erneut glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 4 Eiweiß. 1 TL Zitronensaft. In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. 50 g Zucker. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. ⅓ des Eischnees unter die Masse heben und verrühren, bis der Teig dünnflüssig ist. Beide Teige vermischen. Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermengen, dabei die Masse luftig halten. Den Teig in eine 28×28 cm große Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 25–27 Minuten backen. Den fertigen Biskuitboden abkühlen lassen. Die Ränder abschneiden. In 3 gleich große Stücke schneiden. ✅ Mokkacreme: 50 g Sahne, 50 g Zartbitterschokolade, 15 ml Kaffee. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zu einer glatten, elastischen Emulsion verrühren. Leicht abkühlen lassen. 280 g Sahne, 20 g Puderzucker. Zu einer zarten, cremigen Konsistenz schlagen. Die Mokka-Ganache unter die geschlagene Sahne heben. ✅ Den Kuchen mit der Creme zusammensetzen: 4–5 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. ✅ Schokoladenüberzug (Glasur) 15 g Wasser + 3 g Gelatine. 7–10 Minuten quellen lassen. 80 g Zartbitterschokolade. 50 ml Milch. 100 g Sahne. Gequollene Gelatine. In der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Leicht abkühlen lassen. Die Glasur gleichmäßig verteilen – die erste Schicht auftragen, den Kuchen 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, dann eine zweite Schicht auftragen. ✅ Dekoration: Zartbitterschokolade schmelzen. Streusel (z. B. Biskuitreste zerbröseln). So sieht unser Dessert aus – duftend, zart und einfach umwerfend. Lassen Sie es Ihre Tafel schmücken. Bis bald bei neuen Rezepten! Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie sich inspirieren! _____________________________________________ Meine Freunde, wenn Ihnen dieses Video gefallen hat, können Sie bei der Entwicklung des Kanals helfen: 📢 Teile das Rezept mit deinen Freunden und hinterlasse Kommentare. Ich werde glücklich sein! Herzlichen Dank. Abonniere meinen YouTube-Kanal, um kein neues Video zu verpassen https://www.youtube.com/channel/UCC53CBfhKXA5FbQhm01TQ2Q Bereits abonniert ?! 🔔 Drücken Sie die Anruftaste, um über neue Videos benachrichtigt zu werden. _______________________________________________ “Production Music courtesy of Epidemic Sound”. _______________________________________________ #lecker_mit_sophie_mayer #kuchen #rezept #Nachtisch #cake