哈囉大家好，我是Qistin芭樂媽！ 你們家冰箱是不是也躺著一把為了健康而買，卻不知道怎麼煮才好吃的「紅莧菜」呢？ 以前我超怕莧菜軟爛的口感和苦澀味，但今天我要教大家一招「隱形蔬菜法」，把它做成外皮酥脆、內裡嫩滑的「素食莧菜煎餅」！ 這是我實驗多次的秘方，保證失敗率極低，連廚房新手閉著眼睛都能成功！ 裡面還藏了讓煎餅香氣爆發的靈魂食材喔，趕快跟著我一起動手做吧！ 📌 影片重點章節 00:00 嗨～紅莧菜的營養秘密與我的童年陰影 00:01:54 備料教學：莧菜怎麼切才能變成「隱形蔬菜」？ 00:03:16 備料教學：加入黃甜椒，不僅顏色超美還自帶焦糖甜味！ 00:04:51 靈魂提味：這道菜好吃的秘密武器——乾香菇（記得保留香菇水！） 00:05:38 完美麵糊大公開：麵粉與「這個粉」的黃金比例，外酥內Q全靠它！ 00:06:26 簡單調味與食材混拌 00:07:14 下鍋煎啦！聽這療癒的滋滋聲，翻面小技巧教給你 00:09:40 試吃時間：超極致的酥脆口感，完全沒有草味！ 👩‍🍳 料理材料 紅莧菜：約 250 公克（切成一公分小段狀，粗硬梗需去皮） 黃甜椒：適量（切細絲，並去除內部產生苦味的白筋） 乾香菇：3～4 朵（泡軟後切極細丁，香菇水需保留備用） 中筋麵粉：1 杯 地瓜粉：3 大勺（增加外酥內Q口感的秘密武器） 水（含香菇水）：適量（分三次加入，調至濃縮南瓜湯的稠度） 橄欖油：1 茶匙（加入麵糊增加脆度）＋ 適量（下鍋煎餅用） 鹽巴：半茶匙 白胡椒粉：半茶匙 海苔碎：適量（撒在成品上方裝飾提鮮 【關於芭樂媽】 喜歡今天的影片嗎？如果你喜歡的話，記得分享、按讚加訂閱喔！ 也歡迎在留言區告訴我，你們那邊都怎麼稱呼莧菜？吃煎餅喜歡沾什麼醬料呢？ 👇 追蹤芭樂媽的更多日常與素食靈感： 追蹤我的粉絲頁與 IG 加入我的 LINE 社群：芭樂媽聊素食 #素食料理 #莧菜煎餅 #Qistin芭樂媽 #素食食譜 #零失敗料理 #家常菜 #清冰箱料理 #挑食小孩必備 #隱形蔬菜 #長壽菜