為什麼全世界都在禁捕，台灣大稻埕卻還能公開販售魚翅？魚翅本身根本沒味道，是什麼原因讓老饕願意一碗花掉五千元？聽說魚翅的營養價值竟然比不上一顆雞蛋，這真的是智商稅嗎？普及全中國的魚翅文化，背後推手竟然跟「台灣」有著神秘關係？ ◇時間軸 00:00 年夜飯最敏感的菜：魚翅 01:21 佛跳牆到底要不要加魚翅？ 01:54 華人何時開始吃魚翅？ 03:42 魚翅普及竟與「台灣鄭氏政權」有關？ 07:54 天九翅：魚翅界的天花板到底多神？ 09:28 美味關鍵：不是翅，是那一鍋「上湯」 10:54 營養真相：真的不如一顆雞蛋嗎？ 12:45 法律灰色地帶：為什麼現在還買得到魚翅？ 14:15 我們真的需要吃魚翅嗎？ ◇想看更多 【餐廳開箱】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF 【主廚請回答】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj 【美食評論】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5S5WRzy8jO2a_QLi38-Ra-M 【與江振誠遊青森 vlog】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Qji3hQ0fh1Jrc6Uk17QE-F ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com/selftaughtgourmet/ ◇FB美食家的自學之路：https://www.facebook.com/selftaughtgourmet ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life #魚翅 #鯊魚鰭 #魚翅由來 #魚翅等級 #魚翅營養 #魚翅爭議 #割鰭棄身 #鯊魚保育 #魚翅文化 #勾翅 #脊翅 #排翅 #散翅 #魚翅高湯 #迪化街 #年菜魚翅 #魚翅替代品 #SharkFin #魚刺 #碗仔翅 #素魚翅 #台灣魚翅禁令 #魚翅口感 #粵式高湯 #金華火腿 #慈禧太后魚翅 #滿漢全席 #永續食材 #食材拆解 #Liz的美食家自學之路