這次影片的製作方式，由於牛前胸肉已經事前準備好，並沒有完全按照食譜當中的做法去製作，已完成的牛前胸用舒肥方式復熱。 食譜當中的「牛腩」使用到的食材，會變成我所製作的「肉汁gravy」，也就是「蜜汁」當中的「燉煮肉汁」，呈盤時也可以當作淋在肉上的沾醬，至於蜜汁同樣也會附在旁邊 因為這個調整，加上鼓勵大家輕鬆下廚，部分食材會做更動，以符合超市方便買到的原料。詳細調整如下： 煨煮gravy醬汁 - [ ] 洋蔥一顆 - [ ] 紅蘿蔔一顆 - [ ] 芹菜三根 - [ ] 整顆番茄罐頭 - [ ] 黑啤酒1罐 - [ ] 波本威士忌 - [ ] 醬油適量 - [ ] 巴薩米克醋1大匙 - [ ] 黑糖1/4杯 - [ ] 雞高湯1公升 蜜桃醬汁 - [ ] 桃子果醬 - [ ] 波本威士忌 - [ ] 燉煮肉汁 - [ ] 鹽與胡椒 食譜名：「煨烤牛腩佐波本桃香蜜汁」 出處：《煙燻與醃漬》愛德華．李著/三采文化出版 《#煙燻與醃漬》愛德華主廚首本食譜書！ 這本書不只收錄主廚130道獨特食譜，更充滿他在紐約、肯塔基州，以及參加《頂尖主廚大對決》比賽的故事。 ✸⋯ 國外暢銷佳績/得獎紀錄⋯✸ ☆ 亞馬遜 4.7顆星評價 ☆ 紐約時報、華盛頓郵報等近20家媒體評鑑為「#年度最佳食譜書」 購書連結 誠品👉https://reurl.cc/2K15pn 誠品蝦皮👉https://tinyurl.com/23uxrqvq 博客來👉https://reurl.cc/YYgZya 標示版權文字【照片提供／三采文化《煙燻與醃漬》愛德華．李著】