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【國宴大師•膠東熏雞】不用油炸也很好吃!肉絲根根入味,用手撕着吃才过瘾~| 老飯骨
10.42萬
2026-01-25
1,857
老饭骨
*熏制步驟要注意安全唷* 選用小公雞,表面用刀砸一下,去掉翅尖和腳尖,處理乾淨,放蔥姜醬油黃酒、香料粉(花椒、大料、丁香、桂皮、白芷、香葉、草果、砂仁、豆蔻、丁香,少許鹽打成粉),抓勻醃制一晚上(蓋上保鮮膜); 將醃制好的雞取出洗淨,準備一鍋開水,將雞放在盤子里,隔水蒸45分鐘; 錫紙碗中放入1.5兩-2兩紅糖、少許蘋果木刨花、茶葉,將其放在鐵鍋的鍋底,再放上隔欄,再將雞放在隔欄上,上煙後,大火熏5分鐘,關火再燜1分鐘,表面刷油,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感...
說明
*熏制步驟要注意安全唷* 選用小公雞,表面用刀砸一下,去掉翅尖和腳尖,處理乾淨,放蔥姜醬油黃酒、香料粉(花椒、大料、丁香、桂皮、白芷、香葉、草果、砂仁、豆蔻、丁香,少許鹽打成粉),抓勻醃制一晚上(蓋上保鮮膜); 將醃制好的雞取出洗淨,準備一鍋開水,將雞放在盤子里,隔水蒸45分鐘; 錫紙碗中放入1.5兩-2兩紅糖、少許蘋果木刨花、茶葉,將其放在鐵鍋的鍋底,再放上隔欄,再將雞放在隔欄上,上煙後,大火熏5分鐘,關火再燜1分鐘,表面刷油,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #胶东熏鸡 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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