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無模具、無豬油|金沙咸蛋黃酥皮月餅,好吃簡單又快速,新手易學💯【阿栗食譜461】
2.3萬
2025-10-01
925
Ali'skitchen阿栗的厨房
食譜: 月餅16個(約80克/個) 烤盤尺寸:45*35厘米 1杯=200毫升 水油皮: 中筋麵粉200克 玉米油50克 細砂糖25克 水75克 蛋液15克 油芯: 中筋麵粉165克 (或低筋麵粉) 玉米油65克 內餡: 咸鴨蛋黃200克(約14~16顆) 白蓮蓉或白豆沙360克 烘烤: 烤箱預熱15分鐘後 180°C烘烤13~15分鐘,翻面, 180°C再次烘烤15~20分鐘 Recipe : Mooncake 80g+-✖️16 pieces Tray size:45*35cm 1cup=200 ml Water-oil skin: All-purpose flour 200g Cooking oil 50g Sugar 25g Water 75g Egg liquid 15g Oil core: cake flour 165...
說明
食譜: 月餅16個(約80克/個) 烤盤尺寸:45*35厘米 1杯=200毫升 水油皮: 中筋麵粉200克 玉米油50克 細砂糖25克 水75克 蛋液15克 油芯: 中筋麵粉165克 (或低筋麵粉) 玉米油65克 內餡: 咸鴨蛋黃200克(約14~16顆) 白蓮蓉或白豆沙360克 烘烤: 烤箱預熱15分鐘後 180°C烘烤13~15分鐘,翻面, 180°C再次烘烤15~20分鐘 Recipe : Mooncake 80g+-✖️16 pieces Tray size:45*35cm 1cup=200 ml Water-oil skin: All-purpose flour 200g Cooking oil 50g Sugar 25g Water 75g Egg liquid 15g Oil core: cake flour 165g (Or All-purpose flour) Cooking oil 65g Filling: 200g salted duck egg yolks (about 14-16) 360g white lotus seed paste or white bean paste Baking: Preheat oven for 15 minutes. Bake at 180°C for 13-15 minutes, flip, and bake again at 180°C for 15-20 minutes.
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