📌304不鏽鋼萬能鍋30cm→ https://supr.link/j57qk 📘食譜→ https://supr.link/9zq5n 材料： A.豬後腿瘦絞肉840g、板豆腐300g、雞蛋1個、太白粉適量 B.肥豬絞肉360g、荸薺末150g、薑末20g、蔥末40g C.結球白菜1顆、蔥2根、薑15g 調味料： A.鹽1又1/2大匙、細糖1又1/2大匙、醬油2大匙、紹興酒2大匙 B.白胡椒粉1大匙、太白粉4大匙、香油2大匙 C.水600㏄、醬油80㏄、細糖1大匙 作法： 1. 瘦絞肉加鹽摔打攪拌至有黏性。 2. 加入調味料A的醬油、紹興酒、細糖及雞蛋拌勻，再加入板豆腐抓碎拌勻。 3. 加入材料B、調味料B，拌勻後將肉餡分成小份，每份約150公克，用手掌拍成圓球形即成獅子頭，表面撒上少許太白粉。 4. 熱鍋倒入600㏄油，加熱至約160℃，將獅子頭分次下鍋以中火炸至表面成形且金黃。 5. 結球大白菜放入滾水中，煮至水滾後再煮1分鐘，取出瀝乾。 6. 取一燉鍋，將材料C的蔥、薑拍破後放入鍋中，再依序放入燙好的白菜、煎好的獅子頭及調味料C。 7. 開大火，燒開後小火煮約30分鐘，再煮約5分鐘至大白菜軟爛。 #shortsfeed #楊桃美食網 - 楊桃美食網 http://shop.ytower.com.tw instagram https://www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01