日本鄉下的不起眼麵包，憑什麼讓挑惕的美國人排隊朝聖？ 當單身經濟變成「孤獨經濟」，日本超市為何開始販賣「單顆」雞蛋與「單片」披薩？ 華爾街資本瘋狂押注「精品貝果」，這背後隱藏了什麼餐飲致富密碼？ 一道才 54 歲的料理，如何能被日本政府認證為「百年食物」？ 新加坡米其林餐廳面臨「倒店潮」，同樣結構性問題下，台灣獨立餐廳該如何生存？ 【本集時間軸】 00:00 開場 01:20 日本鄉下麵包的反擊，鹽可頌如何稱霸美國？ 03:27 日本超市的「一人份革命」，連雞蛋都能買一顆？ 05:37 華爾街的新寵兒——精品貝果 07:43 湯咖哩才 54 歲？卻是日本政府認證的「未來百年食物」 09:37 新加坡獨立餐廳大逃殺，台灣巷弄的未來危機？ 11:56 《歡迎入座》 ◇想看更多 【餐廳開箱】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF 【主廚請回答】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj 【美食評論】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5S5WRzy8jO2a_QLi38-Ra-M 【與江振誠遊青森 vlog】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Qji3hQ0fh1Jrc6Uk17QE-F ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com/selftaughtgourmet/ ◇FB美食家的自學之路：https://www.facebook.com/selftaughtgourmet ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life #美食加趨勢報 #餐飲趨勢 #鹽可頌 #孤獨經濟 #貝果市場 #湯咖哩 #百年食物 #餐廳歇業潮 #FineDining #日本美食 #一人份經濟 #商業分析 #產業大逃殺 #JustinsSaltBread #PopUpBagels #飲食文化 #創新美食 #飲食現象觀察 #投資理財 #餐飲業人力荒 #獨立餐廳 #歡迎入座 #札幌湯咖哩 #米其林餐廳 #全球餐飲脈動 #日本旅遊 #商業趨勢 #紀錄片 #美食評論 #社會議題