羊腰子、羊肉、羊肝分別切成薄片； 羊肉放入雞蛋清、鹽、玉米澱粉、水淀粉，抓勻醃制； 羊肝放糖、胡椒粉、玉米澱粉，抓勻醃制； 羊腰子放胡椒粉、鹽，水淀粉，抓勻醃制； 炸花椒油，起鍋燒油，放入花椒、蔥薑片，炸出香味後淋入一些香油，最後將油過濾出來，備用； 另起一鍋，先滑羊肉，撈出，六成油溫再滑羊肝和羊腰子； 調制碗芡，碗中加入薑末、蒜末、清水、醬油、米醋、老抽、水淀粉、糖、胡椒粉、鹽調勻； 鍋中點入炸好的花椒油，放入三種食材翻炒，點入醋和碗芡，出鍋前加入蔥和青蒜，再次翻炒，最後再淋入炸好的花椒油，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #爆三樣 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程