大家有沒有覺得，當媽媽後最常煩惱的不是小孩功課，而是冰箱裡的櫛瓜還能變化出什麼新花樣？ 雖然櫛瓜爽脆多汁，孩子們也很肯吃，但每次拿出來不是乾煎就是氣炸，吃久了真的有點無聊！ 今天芭樂媽要打破廚藝撞牆期，把配角櫛瓜變身為主角，做成大家最愛的經典口味「糖醋」！ 這次我們不加番茄醬與白醋，而是改用烏醋與新鮮檸檬天然的酸度，打造出帶有高級感厚實香氣的「黑金版素糖醋」！ 這道全素料理口感層次豐富，保證讓孩子連醬汁都刮乾淨拿來拌飯！ 快把家裡的烏醋準備好，一起跟著芭樂媽動手做吧！ ⏳ 影片重點章節 00:00 料理靈感：突破廚藝撞牆期，櫛瓜的華麗轉身 01:48 備料教學：麵腸滾刀切法，製造完美吸汁切面 02:24 備料教學：老豆腐切塊，外酥內嫩的秘訣 02:54 備料教學：挑選好櫛瓜與大滾刀切法 03:40 榨汁秘訣：讓檸檬爆汁且散發精油香氣的按摩法 04:32 備料教學：紅甜椒切片，為料理增添視覺亮點 05:10 下鍋煎炸：將麵腸煎至迷人的金黃色 05:47 下鍋煎炸：豆腐雙面煎香 06:20 蔬菜過油：鎖住櫛瓜與紅椒的鮮豔色澤 06:54 靈魂醬汁：烏醋與黑糖的完美調味比例 08:07 試吃時間：酸甜濃郁、滿滿高級感的黑金糖醋上桌 👩‍🍳 料理材料 麵腸：適量（切成類似雞塊大小的滾刀塊狀） 老豆腐：200克（切成2公分左右正方體） 櫛瓜：1條（切成大滾刀塊） 新鮮檸檬汁：約1湯匙（擠汁前可先將檸檬來回滾動按摩） 紅甜椒：1顆（去籽去膜後切斜片，敢吃辣可改放大辣椒） 油：適量（用於煎食材與過油） 烏醋：2湯匙 醬油：1湯匙 黑糖：2湯匙 🙋‍♀️ 關於芭樂媽 我是 Qistin 芭樂媽。 頻道主要分享讓小孩也喜歡吃、充滿創意的素食料理。 如果喜歡我的影片，記得分享、按讚加訂閱！ 歡迎按讚追蹤我的粉絲頁與 IG。 歡迎加入我的 LINE 社群「芭樂媽聊素食」，跟我們一起討論交流喔！ #櫛瓜料理 #素食食譜 #糖醋 #Qistin芭樂媽 #素食料理 #家常菜 #黑金糖醋 #便當菜 #免番茄醬 #豆腐料理