焦がしたマシュマロの風味と食感が良い、生チョコレートのタルトです。 お好みの形でマシュマロをくり抜いてアレンジしてみてね♫ ◾️材料 ブラックチョコレート 200g 生クリーム 200ml タルト台 1個 《マシュマロ》 卵白 2個分 グラニュー糖 80g 粉ゼラチン 15g お湯 50ml ラズベリー 適量 ブルーベリー 適量 ブラックベリー 適量 ミント 適量 チョコ生クリーム 適量 【事前準備】 粉ゼラチンはお湯に溶かし、粗熱をとっておく。 ◾️作り方 1.ボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかりと泡立てる。 2.ゼラチン液を加え、ゴムベラでよく混ぜ、バットに流し入れたら表面をスケッパーでならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。 3.生地が冷えたらハート型のセルクルで型を抜く。 4.鍋に生クリームを入れ加熱し、沸騰したらチョコレートを割り入れよく混ぜる。 5.タルト台に生チョコレートの生地を流し込み、3で作ったマシュマロを飾り付けて、よく固まるまで冷やす。 6.バーナーで焦げ目が着くまで軽く炙り、お好みでフルーツとチョコ生クリームをトッピングし、カットして完成！