豆芽菜蔥段豬肉捲『蘿潔塔的廚房』 ✅準備材料： 豬肉片 （梅花） 一盒，10片 豆芽菜或者挑好的銀芽 300～500克 青蔥 2~3株 鹽、胡椒 地瓜粉或太白粉適量。 ✅醬汁調味料： 醬油7克、蠔油7克、清酒7克、味醂7克、糖1克、蒜泥6克 ✨最後點綴：12年巴薩米克醋，增加酸甜感，會更好吃喔！ ✅作法： 1.先將豆芽菜挑掉頭尾，清洗乾淨後，青蔥切成蔥段 2.鋪上一片肉片，放上豆芽菜、蔥段，捲起來，好之後，收口在下 3.在肉卷上面撒上一點鹽跟胡椒調味 4.表面輕輕撒上一層薄薄的地瓜粉，這樣煎出來的肉片才能鎖住肉汁，表面恰恰、更容易吸附醬汁。 5.等油熱了之後，放入肉卷進來煎。收口朝下，先煎出表面焦香，再翻面煎。用廚房紙巾擦掉鍋裡的油 6.鍋底倒入調配好的醬汁，鍋子搖晃，快速的跟肉卷混合，讓肉卷吸收所有的醬汁。關火，取出肉卷。 7.趁熱撒上綜合黑胡椒 ✅淋上12年的巴薩米克醋，增加酸甜感。會更開胃喔！ ✅巴薩米克醋的酸甜感能中和醬油的鹹味，變得更開胃！