客家美食=靠山吃山?客家人真的「重山珍、輕海味」嗎?|《客客客棧之尋味奇幻記》S6EP3 |臺灣吧 Taiwan Bar X 客家電視 HakkaTV‪ @hakkatv‬

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2026-03-15
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中國東南部:「他明白他明白~我給不起🎵」 客家人:「於是轉身向大海走去🎵」 在家鄉生存不易 選擇搬家到臺灣的客家人 竟然不再「重山珍、輕海味」? 而且臺灣客家人還學會各種新招? 把粄條的湯改用鮪魚、旗魚、蚵仔煮! 把漁獲做成發酵魚肉──「鹹醢」! 還有,客家小炒裡少不了的「魷魚」! 究竟,這段客家人的美食大冒險 發生了什麼事呢? 現在,就跟隨著啤俠客一行人的腳步 一起來探索 那些現身在客家人餐桌的秘密配方吧! 《客客客棧S6 之 尋味奇幻記》每週日12:55,美味首播🥢 ── 【參考資料】 彭欽清,〈此醬非彼醬:談醢汁與番茄醬的關係〉,收錄於焦桐編,《飯碗中的雷聲:客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集》,臺北:二魚文化,2010。
中國東南部:「他明白他明白~我給不起🎵」 客家人:「於是轉身向大海走去🎵」 在家鄉生存不易 選擇搬家到臺灣的客家人 竟然不再「重山珍、輕海味」? 而且臺灣客家人還學會各種新招? 把粄條的湯改用鮪魚、旗魚、蚵仔煮! 把漁獲做成發酵魚肉──「鹹醢」! 還有,客家小炒裡少不了的「魷魚」! 究竟,這段客家人的美食大冒險 發生了什麼事呢? 現在,就跟隨著啤俠客一行人的腳步 一起來探索 那些現身在客家人餐桌的秘密配方吧! 《客客客棧S6 之 尋味奇幻記》每週日12:55,美味首播🥢 ── 【參考資料】 彭欽清,〈此醬非彼醬:談醢汁與番茄醬的關係〉,收錄於焦桐編,《飯碗中的雷聲:客家飲食文學與文化國際學術研討會論文集》,臺北:二魚文化,2010。
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