食譜：#免揉面包 麵包36個（約23克每個） 烤盤：28*28釐米 1杯=200毫升 麵糰： 高筋麵粉450克（3+3/4杯） 雞蛋2個（蛋液100克） 牛奶220克（1杯+4小勺） 白糖45克（3大勺） 酵母6克（1+1/2小勺） 鹽3克（1/2小勺） 無鹽黃油30克（2大勺） 表面：刷蛋液 底部： 蜂蜜15克（3/4大勺） 水15克（1大勺） 白芝麻（熟的）15克（2大勺） 白糖30克（2大勺） 烤箱預熱15分鐘後 180°C 烘烤30～35分鐘 （盡量放烤箱中下層或下層） Tips： ♥️底部沾的白糖芝麻越多，烤出來的脆底越厚。 ♥️底部盡可能多淋入食用油，會讓麵包底部越脆，但請適量。注意不要讓過多油在烘烤過程中被膨脹的麵包擠壓後溢出來，在烤箱內潑賤到發熱管上，從而發生危險。 ♥️麵包捲第二次桿捲尺寸為寬5釐米*長18釐米左右。麵包整型完成後，底部捏緊，再切分成兩段，這樣麵包側面就不會爆開。 Recipe ： Bread 36*23g Tray size：28*28cm 1cup=200ml Dough： Bread flour 450g（3+3/4cup） Egg✖️2（egg liquid 100g） Milk 220g（1 cup+4 tsp） Sugar 45g（3 tbsp） Instant Yeast 6g（1+1/2 tsp） Salt 3g（1/2 tsp） Unsalted butter 30g（2 tbsp） Surface ： Egg wash Bottom ： Honey 15g（3/4 tbsp） Water 15g（1 tbsp） White sesame （roasted ）15g（2 tbsp） Sugar 30g（2 tbsp） Preheat oven for 15 minutes. Bake at 180°C for 30-35 minutes. (Place on the lower middle or bottom rack of the oven if possible.) Tips: ♥️The more sugar and sesame seeds you coat the bottom with, the thicker the crispy bottom will be. ♥️Drizzle as much cooking oil as possible onto the bottom of the bread; this will make the bottom crispier, but use sparingly. Be careful not to let too much oil overflow during baking as the bread expands, splashing onto the heating element and causing a hazard. ♥️The second roll should be approximately 5 cm wide x 18 cm long. After shaping, pinch the bottom tightly and then cut into two sections to prevent the sides from bursting open.