天氣多變化!吃完這鍋【燒酒雞】全身暖呼呼❤️你知道燒酒雞跟麻油雞差別在哪嗎🤔

2.63萬
2026-03-02
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Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房
做這道燒酒雞讓我想起,當年跟男友第一次到陽明山看夜景,點的『燒酒雞』😋 ❤️這次的『燒酒雞』文字食譜:❤️ 準備材料: 「蘿潔塔的廚房 」 帶骨雞腿 兩隻 雞翅 兩隻 雞大腿前端的(股骨)兩份 老薑 薑片100克 風乾干貝15克 燒酒雞藥材包 一份(當歸最後放) 紅棗 枸杞 適量 米酒兩~3罐(看個人) 熱水 適量 橄欖油 麻油 各半 鹽、胡椒 適量 ✅高麗菜,玉米,或者任合喜歡的蔬菜... 鍋具:26公分 真的好久好久沒有吃這道『燒酒雞』了。記得剛跟持家男家交往的時候,持家男開車帶我去陽明山看夜景跟吃飯。當時天氣超級冷,持家男點了一道『燒酒雞』,老闆端過來之後,就拿一個打火機往鍋裡點火, 然後湯上面就這樣燃燒起來了。 可能正在戀愛期,覺得一鍋湯上面有火在燃燒,好療癒,好溫暖的感覺❤️,讓我覺得這道湯特別好喝.... 每回吃『燒酒雞』,都會讓...
做這道燒酒雞讓我想起,當年跟男友第一次到陽明山看夜景,點的『燒酒雞』😋 ❤️這次的『燒酒雞』文字食譜:❤️ 準備材料: 「蘿潔塔的廚房 」 帶骨雞腿 兩隻 雞翅 兩隻 雞大腿前端的(股骨)兩份 老薑 薑片100克 風乾干貝15克 燒酒雞藥材包 一份(當歸最後放) 紅棗 枸杞 適量 米酒兩~3罐(看個人) 熱水 適量 橄欖油 麻油 各半 鹽、胡椒 適量 ✅高麗菜,玉米,或者任合喜歡的蔬菜... 鍋具:26公分 真的好久好久沒有吃這道『燒酒雞』了。記得剛跟持家男家交往的時候,持家男開車帶我去陽明山看夜景跟吃飯。當時天氣超級冷,持家男點了一道『燒酒雞』,老闆端過來之後,就拿一個打火機往鍋裡點火, 然後湯上面就這樣燃燒起來了。 可能正在戀愛期,覺得一鍋湯上面有火在燃燒,好療癒,好溫暖的感覺❤️,讓我覺得這道湯特別好喝.... 每回吃『燒酒雞』,都會讓我想起這段美好的回憶... 只是現在唯一不同的是,變成我自己在廚房裡點火啦.....沒有人伺候我惹.... 😋😋其實我覺得麻油雞跟燒酒雞很像,只是差在放入藥材包下去燉煮。另外『燒酒雞』之所以叫做『燒酒雞』,好像一定要在煮的時候「點火燃燒」,把酒精燒掉的動作,這樣才有燒酒雞的感覺~哈哈 而且透過「點火」這個動作,可以快速把酒精燃燒掉,留下米酒發酵後的鮮味跟甜味,這會讓這道湯變得很好喝喔!!湯頭也會從酒味轉為甘甜。 另外,很重要的一件事!‼️ ✅大家一定要記得!!如果要在湯上面點火的話,務必要把油煙機關掉!!✅ 因為火在燃燒的時候,如果開油煙機,被吸上去的話,可能會有危險。 如果大家不敢用點火的方式來把酒精燃燒掉,就多滾個幾分鐘,酒精就會揮發,不用太擔心。 或者是請家裡的老公代勞,也是可以的!! 好囉~這麼好吃的燒酒雞,大家一定要試試!
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