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2025-11-29
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Ali'skitchen阿栗的厨房
燙種全麥蔓越莓核桃麵包 食譜: 麵包6個 1杯=200毫升 燙種: 全麥麵粉60克(1/2杯) 開水100克(1/2杯) 麵團: 全麥燙種麵團 160克 高筋麵粉300克(2+1/2杯) 雞蛋1個(蛋液50克) 牛奶100克(1/2杯) 奶粉15克(6小勺) 白糖45克(3大勺) 鹽3克(1/2小勺) 酵母4克(1小勺) 無鹽黃油30克(2大勺) 烤熟的核桃仁碎80~100克 蔓越莓乾80~100克 烤箱預熱15分鐘後 180°C 烘烤20~23分鐘 Recipe : Bread ✖️6 1cup=200ml Tangzhong : Whole wheat flour 60g(1/2cup) Boiling water 100g(1/2cup) Dough: Whole wheat scalded dough 160g Bread f...
說明
燙種全麥蔓越莓核桃麵包 食譜: 麵包6個 1杯=200毫升 燙種: 全麥麵粉60克(1/2杯) 開水100克(1/2杯) 麵團: 全麥燙種麵團 160克 高筋麵粉300克(2+1/2杯) 雞蛋1個(蛋液50克) 牛奶100克(1/2杯) 奶粉15克(6小勺) 白糖45克(3大勺) 鹽3克(1/2小勺) 酵母4克(1小勺) 無鹽黃油30克(2大勺) 烤熟的核桃仁碎80~100克 蔓越莓乾80~100克 烤箱預熱15分鐘後 180°C 烘烤20~23分鐘 Recipe : Bread ✖️6 1cup=200ml Tangzhong : Whole wheat flour 60g(1/2cup) Boiling water 100g(1/2cup) Dough: Whole wheat scalded dough 160g Bread flour 300g(2+1/2cup) Egg ✖️1(egg liquid 50g) Milk 100g(1/2cup) Milk Powder 15g(6 tsp) Sugar 45g(3 tbsp) Salt 3g(1/2 tsp) Instant Yeast 4g(1 tsp) Unsalted butter 30g(2 tbsp) 80-100g of roasted and chopped walnuts 80-100g of dried cranberries Preheat oven to 180°C (350°F) for 15 minutes Bake for 20-23 minutes
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