【國宴大師•熘肝尖】什麼樣的熘肝尖才算合格!片片都有汁,汁汁不留盤~|老飯骨

4.13萬
2025-06-05
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老饭骨
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點擊鏈接直接購買👉 蔥油肉丁炸醬:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 無塗層爆炒精鐵鍋:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 飲水機酸梅湯:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... - 姜、蒜、青筍、青蒜切片,木耳改刀切小塊,青筍用鹽水浸泡備用; 豬肝切斜刀片,放料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉,抓勻醃制,表面封油; 調碗汁,拿出一半蔥姜蒜片加入胡椒粉、一勺糖、一點鹽、少許味精、醬油、水淀粉(少量多次下)、再加幾滴醋,攪拌均勻; 六成油溫下豬肝快速滑散,變色後,立即連油倒入墊有青筍片的漏勺(利用余溫使青筍斷生); 鍋中留底油,爆香剩餘的蔥姜蒜片,倒入一半碗汁、木耳,炒出香氣,再放豬肝和青筍,快速翻鍋,放剩下的一半碗汁,翻炒均勻,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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