堅持一甲子“柴燒醬油”｜御鼎興醬油｜【台灣真善美】2025.03.30

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2025-03-30
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【台灣真善美】雲林西螺是台灣醬油的故鄉，當地有間傳承三代的老店，第三代七年級謝宜哲和謝宜澂兄弟檔遵循古法，採用油脂香純的青仁黑豆釀造，至今仍遵循古法，用手工製麴及柴火燒煮，從頭到尾十六道製程，耗時180天，醞釀出味道香純的柴燒醬油，這股香味，更獲得比利時”食品界米其林”的三星獎章殊榮。雖然過程繁複，但他們不輕易放...
【台灣真善美】雲林西螺是台灣醬油的故鄉，當地有間傳承三代的老店，第三代七年級謝宜哲和謝宜澂兄弟檔遵循古法，採用油脂香純的青仁黑豆釀造，至今仍遵循古法，用手工製麴及柴火燒煮，從頭到尾十六道製程，耗時180天，醞釀出味道香純的柴燒醬油，這股香味，更獲得比利時”食品界米其林”的三星獎章殊榮。雖然過程繁複，但他們不輕易放...
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