堅持一甲子“柴燒醬油”|御鼎興醬油|【台灣真善美】2025.03.30

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2025-03-30
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【台灣真善美】雲林西螺是台灣醬油的故鄉,當地有間傳承三代的老店,第三代七年級謝宜哲和謝宜澂兄弟檔遵循古法,採用油脂香純的青仁黑豆釀造,至今仍遵循古法,用手工製麴及柴火燒煮,從頭到尾十六道製程,耗時180天,醞釀出味道香純的柴燒醬油,這股香味,更獲得比利時”食品界米其林”的三星獎章殊榮。雖然過程繁複,但他們不輕易放...
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