欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前两天也不知道怎么回事，可能吹空调吹的，短暂的发烧了半天，发烧的时候特别想吃椰蓉面包，当时想买俩的，但是想想外边卖的油不好，还很甜，所以就忍住没买，第二天一退烧就立马就做起来了，正好把配方升级了一下，面包放三天都还是软软的，特别好吃。 食谱： 面团：高筋面粉330克、耐高糖干酵母3.5克、盐4克、糖45克、蜂蜜6克、奶粉9克、牛奶150克、全蛋52克、烫种33克、黄油35克 椰蓉馅：奶油奶酪25克、黄油25克、蛋液48克、糖16克、奶粉16克 tips：配方可做6个面包 烫种就是高筋面粉和开水1:1拌匀，这个配方写的33克烫种，那就17克粉17克开水拌匀，冷藏一晚上就可以用了。 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0