韭菜馅饼

58.04萬
2023-12-08
1.18萬
小高姐的 Magic Ingredients
馅饼皮通常的和面方法是半烫面,顾名思义就是一半开水,一半室温水来和面。65%的水面比例,既让这个面团保持柔软,而且还可以成型,便于后面的一系列擀面皮和包馅饼皮的操作。柔软是这个面团的最大优点,而且烙熟的馅饼皮会带有一点透明的质感,可以看到里面颜色丰富的馅料。但是半烫面有一个缺点,它是死面。内部是不会发泡的,所以馅...
馅饼皮通常的和面方法是半烫面,顾名思义就是一半开水,一半室温水来和面。65%的水面比例,既让这个面团保持柔软,而且还可以成型,便于后面的一系列擀面皮和包馅饼皮的操作。柔软是这个面团的最大优点,而且烙熟的馅饼皮会带有一点透明的质感,可以看到里面颜色丰富的馅料。但是半烫面有一个缺点,它是死面。内部是不会发泡的,所以馅...
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