鴨腿用剪刀修掉邊緣的油，放鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、香葉、搓揉均勻後，包上保鮮膜，放冰箱醃制8小時； 醃好的鴨腿洗淨，用廚房紙蘸乾水分，浸在鴨油裡面，蓋上錫紙，烤箱100度先烤一個小時，取出，放百里香、香葉、迷迭香，再重新封上錫紙，烤箱上下100度再烤一個半小時； 將鴨腿撈出，煎至上色，放進烤箱再烤10分鐘即可； 準備配菜，土豆塊用鴨油炸至金黃，口蘑滑油，撈出備用，鍋中留底油，放入土豆口蘑，再放洋蔥碎、蒜碎、雞粉、歐芹、黃油，翻炒均勻，搭配鴨腿，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程