★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ ‼️電子書線上課程👉 https://linktr.ee/dreamchefhome88🌸食譜： 你也愛鼎泰豐的經典炸排骨嗎？ 那酥脆的外皮、鮮嫩多汁的口感，每一口都帶著濃郁的香氣，讓人一吃就愛上！現在，你不需要特地跑去餐廳，在家也能輕鬆復刻這道米其林級美味，還能調整成自己最愛的口感！ 這次我們使用豬大里肌，約 5 片，厚約1.5公分，這部位肉質細緻、低脂，處理得當一樣可以做到外酥內嫩，甚至比外面的更好吃！ 必學！鼎泰豐炸排骨醃料的黃金比例 📌詳細文字食譜🔗 https://dreamchefhome.com/鼎泰豐炸排骨/ 🥩 食材準備（約 5 片豬大里肌） 豬大里肌 5 片（約 500-600 克） 胡椒鹽 4 克 烹大師（或雞精） 4 克 醬油 15 克 老抽（深色醬油） 8 克 🌸 沒有老抽可用普通醬油等量 + 糖 4 克 蠔油 1 大匙 白胡椒粉 3 克 五香粉 1.2 克 青蔥段 50 克 薑 5 片 水 50 克（用來製作蔥薑水） 大蒜 6 瓣（拍碎或切大塊） 太白粉3大尖匙（此為專用料理用大匙） 冰糖 4.5 克 📌影片小撇步 ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #鼎泰豐 #炸排骨 #米其林