欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 各位亲，高比克5A烤箱使用分享第二弹来啦！ 上个食谱给大家分享了烤面包的效果，感兴趣的小伙伴们可以到我的主页查看。 今天尝试了一下用风炉一次烤两盘蛋糕卷。其实我平时不太喜欢用风炉烤蛋糕，风炉是热风加热，对于想要体现松软口感的不太适合用风炉模式烤。比如蛋糕、面包，但是想要保持酥脆口感的用风炉烤就会非常好，比如蛋黄酥、可颂面包、饼干等。 用风炉烤蛋糕卷主要想测试一下#高比克5A 的风炉功能上色效果。 烤完以后我发现用风炉烤蛋糕卷效果还挺好的，大家最发愁的蛋糕卷掉皮也解决了，第二天的蛋糕卷回油以后也不掉皮，而且还能一次多烤点，蛋糕也非常松软，各位也可以试试看哈！ 食谱： 葱肉松蛋糕卷（2个小6卷，适合高比克5A烤盘）玉米油96克、牛奶132克、盐2克、低筋面粉156克、鸡蛋12个、糖120克 1个小五卷配方（适合28cm方形烤盘）玉米油40克、牛奶55克、盐1克、低筋面粉65克、鸡蛋5个、糖50克 （做2个就全部材料✖️2） 表面装饰芝麻、肉松、香葱 夹心沙拉酱、肉松 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0