這碗蔬菜羊肉湯走的是清爽路線，不走厚重油膩，湯頭甘甜順口，帶出自然的肉香，搭配白蘿蔔、紅蘿蔔與洋蔥的甜味，整體喝起來很舒服。 清爽有層次，日常喝也很剛好！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅羊肉500g 抓醃:鹽1/2小匙+白胡椒粉1/3小匙+白蘿蔔泥30g 汆燙羊肉:水1000cc+鹽1/2小匙 ✅白蘿蔔270g ✅紅蘿蔔120g ✅洋蔥120g ✅冬瓜500g ✅薑片10g ✅蘿蔔乾20g ✅水2000cc ✅鹽1.5小匙 ✅白胡椒粉1/4小匙 ✅味霖1大匙 ✅薑絲適量 ✅蔥花適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 羊肉先去腥 2. 靜置醃一下 3. 羊肉用冷水汆燙 4. 冬瓜去皮切塊 5. 蔬菜料切塊狀 6. 切少許薑片 7. 羊肉汆燙好撈出 8. 準備一鍋2000水 9. 食材下鍋燉煮 10. 下味霖及白胡椒粉 11. 小火燉煮25分鐘 12. 下冬瓜及洋蔥 13. 下蘿蔔乾 14. 再燉煮20分鐘 15. 最後適量調味.完成 #羊肉 #湯 #蔬菜 #蔬菜羊肉湯 #阿慶師