蘋果奶油真的是秋天的靈魂啊～🍂🍏 雖然名字有個“奶油”，但其實沒有乳製品，濃滑的質地簡直就像抹在吐司上的一層幸福！ 每年摘完蘋果我都會煮一鍋，冷藏保存可以放滿久的，多的也可以送人。 慢火熬煮的蘋果加上肉桂和一點糖， 濃郁香甜又帶點溫暖的香料味，每一口都像在吃秋天的味道🍁 搭甜的：像是鬆餅、餅乾、燕麥粥 或鹹的，跟肉類、起司、三明治的餡料，美味指數瞬間提升～ 超讚的蘋果奶油 / The Best Apple Butter - 任何蘋果去皮、去核（今年我們採Red Delicious）1.5kg - 水或是蘋果汁 170ml - 淡黑糖 130g (減糖版：一半可換成代糖） - 肉桂粉2小匙 - 丁香 1/4 小匙 （選擇性） - 肉桂棒 一小段 （選擇性） - 檸檬汁 2小匙 作法： 1. 蘋果去皮去核，切塊。 2. 除了檸檬汁，其他材料加入深鍋內，開中火煮1~1.5小時，不蓋蓋子，煮到蘋果顏色變深、軟爛的質地。 3. 使用手持均質機或是果汁機打成泥，轉成小火，時不時攪拌一下，視水分狀況再煮20~40分鐘，直到非常濃稠（像是奶油）。最後加檸檬汁。 4. 容器烤過或是煮過殺菌，趁熱裝入蘋果奶油密封。沒有開封可以室溫保存，開封後要冷藏保存。